الكوسا محشي

مشاهدة
أخر تحديث : Tuesday 3 January 2017 - 12:21 PM
الكوسا محشي

المقادير

  1. 2 كيلوغرام كوسا
  2. 3 بندورة، للحشي
  3. 2 بندورة، مقطعه الى شرائح
  4. للحشوة::
  5. 1/2 كيلوغرام لحم مفروم
  6. 2 كوب ارز مصري
  7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  8. 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  9. 2 ملعقة كبيرة كمون
  10. 1 كوب بقدونس مفروم
  11. للصلصة::
  12. 2 كوب عصير الطماطم، الطازجة
  13. 2 ملعقة صغيره معجون الطماطم
  14. 4 كوب ماء ساخنة

طريقة التحضير

45 دقيقة
  1. تغسل الكوسا جيدا ثم تقمع ثم تحفر وتوضع في وعاء بداخله ماء وملح حسب الرغبه.

  2. لتحضير الحشوة، ينقع الارز لمدة نصف ساعه.

  3. في وعاء عميق، يوضع اللحم المفروم والارز ويقلب جيدا ثم يضاف الملح، الفلفل، البهارات، الكمون، البقدونس المفروم ويقلب جيدا ثم توضع الحشوة جانباً.

  4. لتحضير الصلصة، في قدر على النار يوضع عصير البندورة ويترك حتى يغلي، يضاف معجون الطماطم المذوب بربع كوب ماء ويترك حتى يغلي تماما ويتكاثف لمدة ربع ساعه ثم يوضع جانباً.

  5. تخرج حبات الكوسا من الوعاء الذي بداخله الماء المملح وتفرغ من الماء تماماً.

  6. تحشى الكوسا ويترك فراغ بمقدار عقلة اصبع.

  7. تحفر حبات البندورة ثم تحشىى.

  8. في قدر غير لاصق، توضع شرائح البندورة اولا ثم توضع حبات الكوسا ومن ثم توضع حبات البندورة المحشية ثم يوضع صحن لضغط على حبات الكوسا.

  9. يسكب ماء مغلي ولا يجب ان لا تغمر بالكامل فقط لمستوى سطح حبات الكوسا ويضغط على الصحن، يوضع القدر على نار عاليه لمدة 15 ثم تخفف النار لمدة نصف ساعه.

  10. عندما تبدأ الكوسا بالنضوج، يضاف عصير البندورة وتترك حتى تغلي جيدا ثم ترفع الكوسا محشي عن النار.

اتـرك تـعـلـيـق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة TyreLive.com الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.